Thơm ngon, dẻo bùi với cách nấu Xôi Cốm cực dễ

Thơm ngon với cách nấu Xôi Cốm cực dễ :

Cốm là món quà thơm ngon từ lúa non có nhiều vào mùa thu. Cốm được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, món ăn từ cốm đều rất hấp dẫn. Hôm nay, mình xin hướng dẫn cách nấu xôi cốm ngon và đẹp mắt. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để chi tiết cách làm các bạn nhé.

Để thực hiện cách nấu xôi cốm nhanh và ngon nhất, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu xôi cốm như sau:

  1. Cốm khô (tươi): 400g
  2. Hạt sen khô: 60g
  3. Đậu xanh: 200g
  4. Dừa nạo: 30g
  5. Đường kính trắng: 30g
  6. Mỡ gà hoặc dầu ăn: 25ml

Sơ chế nguyên liệu làm xôi cốm:

–    Ngâm đậu xanh ít nhất 2 tiếng cho mềm rồi đãi sạch vỏ :

–    Ướp dừa với 1/3 số đường

–    Hạt sen ngâm với nước 2-3 tiếng cho mềm.

Các bước làm xôi cốm:

Bước 1: Đồ chín đậu xanh rồi đem ra giã nhuyễn, đánh tơi.

Bước 2: Hạt sen nấu chín.

Bước 3: Dừa sợi đem xào lên với ½ mỡ gà hoặc dầu ăn cho săn lại.

Bước 4: Trộn đều mỡ hoặc dầu còn lại với cốm rồi đem hấp đồ khoảng 5-7 phút

Lưu ý : Cho nhỏ lửa tránh hơi bốc lên quá nhiều làm nát cốm. Khi sờ thấy hạt cốm đã mềm thì dừng.

Bước 5: Cho cốm ra mâm, xới tơi và trộn ít đường(hoặc không cần), vì cốm cũng có vị ngọt tự nhiên rồi.

Để một lúc cho cốm ngấm đường rồi đồ lại lần 2 cho dẻo, đổ ra, xới tơi và để nguội.

Bước 6: cho hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn đều với xôi. Để xôi vào lá sen cho có hương thơm dịu nhẹ.

Những lưu ý khi làm xôi cốm:

–    Xôi cốm ngon là hạt cốm phải nở phồng, mềm dẻo, hạt sen chín mềm, có vị bùi, dừa ngậy,  quyện đường.

–    Nếu không thích ngọt, bạn cũng có thể không cần cho đường bởi xôi cốm đã ngọt dịu rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Xôi Cốm.

——*** Cốm Mộc Lê Gia ***——

——*** Chúc Quý Khách Ngon Miệng ***—–